אוכל רחוב ומידע כללי בבודפשט

לכל הנוהרים לשוק הזה שנמצא ב Vamter, פסחו/דלגו עליו. המחירים כפולים מאשר בכל מקום. שוק אמיתי עם מחירים שפויים, של מקומיים, עם אוכל ומוצרים נמצא במבנה דומה בתחנת מטרו בשם, Lehe Ter, קו מטרו מס 3. תחנת מטרו אחת מתחנת רכבת Nyugati. לדוגמא מאכל Langos עולה 1500 במקום 3000, פפריקה בשפופרת של 750 עולה 500 פורינט במקום 1200.

בבודה מול כנסיית מתיאש יש בית קפה קטן עם העוגות הכי טעימות בבודפשט. מומלץ בחום.

פפריקה בבודפשט - לאחר מחקר מעמיק וחריף הרי לכם טיפים הכרחיים: אל תשובו ארצה בלי מתנות של פפריקה, גם במחירים סבירים וגם שי טיפוסי: בשקיות מהודרות, קטנות או גדולות, או בשפופרות רגילות. שימו לב, אם כתוב על השקית או השפופרת Cipos זו פפריקה חריפה אבל אם כתוב Edez זו פפריקה מתוקה. בנסיעות הראשונות לא הבחנו בכך ורק בארץ אשתי גלתה את הטעות ועוד תוך כדי בישול ותיבול. טיפ נוסף: את כל סוגי הפפריקות ושפופרות שום לתיבול אל תקנו בוואצי אוצה או בשוק המקורה, שם בדרך כלל יקר יותר. חפשו דווקא בחנויות במולים והזול ביותר במול הנקרא “ארקד”. כשקונים הרבה זה משמעותי.

להלן דעתי על האוכל המסורתי ואיפה למצוא אותו:

פאלינקה ו - Unicum: לא משקאות האלכוהול מהמוצלחים שטעמתי, אפשר לוותר.

 Fröccs זה למעשה יין מדולל בסודה, כנ”ל לא מוצלח מדי.

גולאש.מוכר לנו מהארץ כבשר, המרק מעולה, לדעתי. אכלנו כזה במקום ברובע היהודי שנקרא Getto Gulyas והיה נחמד, וכמובן ב - For Sale Bar, כהמלצות החוזרות ונשנות.

קיורטוש לא צריך הצגה נוספת אחרי שכבר נמכר בישראל. יש דוכני רחוב וגם בעקבות המלצות הלכנו למקום של מולנאר (ואצי 31) . בפעם הראשונה מתוך 2 שבאנו לשם היה תור די ארוך.

שימו לב שלפחות בחלק מהמקומות, כשלוקחים עם גלידה/קצפת/תוספת אחרת, לא מקבלים אותו חם.

לנגוש: טעים, גם אם כלביבה מלא בשמן. אכלנו ב - Street Food Karavan, טיפ על המתחם -בנפרד.

עוגת Dobos: לא התלהבתי מעוגת השכבות הזו, שאולי נראית טוב אבל לא טעימה מדי. בעקבות שלל המלצות וקרבה למלון, אכלנו בקפה ג''רבו הנודע, לדעתי אפשר לוותר, יש עוגות מוצלחות מזו.

 Palacsinta זה בלינצ''ס, אכלנו גם במסעדת קק רוזה (טיפ בנפרד) וגם במקום בשם Bank3 Palacsinta Bar, שם מכינים בלינצ''סים מלוחים גם, כגון 4 גבינות שלקחתי והסתבר כמוצלח מאוד.

קרמשניט: עוד דוגמה למאכל מקומי שכבר מספיק מוכר בארץ. אכלנו פרוסה ב - Ruzswurm המומלץ שוב ושוב, לא התלהבתי.

היינו מספר פעמים ולאחרונה שוב חזרנו לבודפשט. כמו תמיד נהנינו משני מאכלים מומלצים -לנגוש ופוגוצ''ה, שני מאכלי בצק מדהימים, וכמובן משמינים ומשביעים, שחובה לטעום וחובה לזלול בהונגריה.

מעניין שבלנגוש נתקלנו לראשונה דווקא בדוכן כריסמס בווינה. התור הארוך והריח במקום רק הגבירו את המוטיבציה לנסות משהו חדש, אלא שמדובר ככל הנראה במאכל פשוט ועממי הונגרי - מעין פיתה שטוחה וגדולה, חומה, אפויה היטב, חמה ופריכה.

הטעם שלה משגע וקשה להסתפק במנה אחת. משמין, כבר גיליתי, קצת שמנוני - אבל בהחלט חטא ערב לחיך ששווה כל ביס. וזאת לדעת - יש לנגוש מלוח, יש מלוח עם שמנת ושום, יש רק עם שום ויש מתוק, כלומר שבוזקים עליו אבקת סוכר. ניסיתי את כולם וכולם במקום הראשון.

אותו כנ”ל בנוגע לעוגיות חמאה מלוחות מעט בשם פוגוצ''ה. כל הונגרי מכיר אותן ובבודפשט ניתן להשיגן כמעט בכל קונדיטוריה שמכבדת את עצמה ואת לקוחותיה. פשוט וטעים מאוד.

להונגרים מכורים ולסתם מתעניינים - אל תפספסו גם את הנוקדלי או נוקרלי - בצקיות קטנות וחמות המוגשות כתוספת לבשר, בדרך כלל עם רוטב. אהבתי מאוד.

Molnar בית קפה קטן וחמוד, נמצא ב Vaci Utca 31 מכינים במקום קיורטוש חם טרי וטעים ביותר במחיר 990 פורינט כאשר בהמשך הרחוב מוכרים קיורטוש במחיר בין 1800-2000 פורינט.מנה גדולה וטעימה.מומלץ ביותר.

בתחנת המטרו Deak Ference Ter מוכרים קיורטוש ב 350 Ft.ברחוב Vaci Utca נמכר קיורטוש ב 1800-2000 Ft.בכלל לא רואים יותר מדי דוכנים של ממכר קיורטוש, שלא כמו בפראג למשל.

שלום, גיליתי לגמרי במקרה חנות אוכל שמכינה אוכל מקומי אותנטי, פשוט וזול בבודפשט ורציתי להמליץ.

החנות נמצאת בפארק העירוני, על ידי מרחצאות סצ׳ני, על יד האגם ודיי בקרבתה של מסעדת המבורגרים הנמצאת בסמוך לאגם.

אנו אכלנו קריוטוש במקום טעים ביותר על הוואצי אוצה, ממש ליד ה-Kfc. בחלון הראווה של החנות ניתן לראות כיצד מכינים את הקריוטוש, והקריוטוש עצמו טעים טעים! ישנם כמה טעמים שניתן לבחור מהם.

לא היינו מוכנים לכך והוסיפו לנו יוגורט לפלאפל במקום טחינה וסלט הכרוב היה מתוק. ממש לא מסתדר וקילקל את כל המנה. שימו לב לבקש שלא יוסיפו את התוספות האלה.